| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭 | 克 | 2486千卡 | 240千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1222克 | 酱香鸭热量/卡路里2813千卡 | |||
 热量2813千卡,相当于乒乓球703分钟消耗的热量240 | |||||
1、如果不怕浪费时间锅大可以不用切开整鸭，我是切开两半了，用开水过一下鸭子。
锅内倒入少量油，因为鸭子出油，把油刷一下锅面，把鸭皮两面烤黄，小火，用手拿着鸭腿烤，然后鸭油就会烤出来，把鸭子拿出。
锅内放入葱姜炒香捞出，把八角香叶放入，鸭子也放入，料酒，老抽倒入上色，放糖，三分钟后倒入热水，墨过鸭子，闷，中火，锅内没有水就加，只到用筷子轻松就可以把鸭肉扎透，基本一直鸭子一个小时左右。
鸭肉煮好转大火收汁，鸡精放入，鸭肉拿出切块，剩的汁倒入鸭肉上面！
鸭的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有除腥、促进胃肠蠕动、驱风等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、除口臭、去酒毒等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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