| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 134克 | 红烧凤爪热量/卡路里101千卡 | |||
 热量101千卡,相当于压腿40分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备作料
2、凤爪解冻后除去指甲待用
3、锅里加适量水（要吃烂一点的就多加点水，要吃有嚼劲儿的就少加一点）并放入姜片
4、待水开后放入凤爪，稍微煮一下，看到凤爪变色，水也有泡沫出现后关火凤爪起锅，要吃有嚼劲儿的出锅后立即用冷水浇一遍，然后待用
5、加入作料，炒香后加入凤爪稍微炒一下
6、放入葱白并倒老抽两小勺
7、最后加入一小把冰糖，然后加入适量水。水就是看个人爱好加！最好一次到位，因为煮的过程中加水就会影响口感
8、中火烧40分钟左右，起锅摆盘撒点芝麻！OK！搞定
姜片的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、杀菌、促进消化等功效；可与牛肉、慈姑、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、防癌症、解诸毒等功效；可与粳米、五花肉、龙须菜搭配；与草菇、蜂蜜、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通阳、利尿、缓疲劳等功效；
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