| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 干贝 | 克 | 119千卡 | 264千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 白葡萄酒 | 克 | 48千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 176克 | 干贝沙巴雍热量/卡路里251千卡 | |||
 热量251千卡,相当于听音乐251分钟消耗的热量60 | |||||
1、小奶锅水煮沸，拿碗放奶锅上镉水加热蛋黄和糖，搅拌均匀后慢慢加入酒！
2、搅拌至画八字不容易消失即可！注意水温，不要让蛋黄结块！可适当调节炉子温度
3、做好的沙巴雍盖住，放在温暖地方备用
4、用厨房纸吸干解冻过的干贝.平底锅烧热加少量油（我用的一般调和油，喜欢更西式的可以用黄油或橄榄油）
5、待油烧热，转小火！放入干贝，撒海盐和黑胡椒（我是用的现磨海盐和黑胡椒，提前磨好的也可以）
6、煎1，2分钟翻面，撒海盐和胡椒，两面各煎1，2分钟至金黄色！这个时间根据不同的锅和干贝大小自己稍微调节下！
7、关火，摆盘，浇上沙巴雍酱汁！旁边的洋葱炒蛋大家忽略！
干贝的热量264千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗癌、调中、降低胆固醇等功效；可与瓠瓜、鸡蛋、海带搭配；与茶叶、橄榄相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与荠菜、百合、生菜搭配；与味精、鹅蛋、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
白葡萄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；可与蛏干、蛏子搭配；
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