| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 570克 | 枕头豆腐热量/卡路里349千卡 | |||

1、切好的萝卜丝加入精盐,生抽腌制。

2、豆腐,

3、豆腐切大块,加入精盐,味精腌一会入味。

4、将腌好的豆腐放进备好的蛋液里滚上一层蛋液,

5、然后放进油锅里炸一小会,

6、然后放进油锅里炸一小会,

7、捞出沥油,

8、炸好扣豆腐配上腌好的萝卜丝摆盘即成。吃的时候粘上辣椒油或配汁吃。
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热润燥、利小便、解热毒等功效;可与羊肉、蛤蜊、羊排搭配;与竹笋、蜂蜜、木耳菜相克,同食可能会引起不适;
蛋液的热量144千卡(每100克);具有清热解毒、预防动脉硬化、治喉痛等功效;可与海虾、肥牛、紫菜搭配;与田鸡、茶叶、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有行气理血、润肠通便、温中行气等功效;可与明虾、海虾、虾搭配;与白酒、虾皮、牛里脊相克,同食可能会引起不适;
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