| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 792千卡 | 264千卡 | ||
| 冬瓜 | 克 | 45千卡 | 9千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 矿泉水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1073克 | 冬瓜排骨汤热量/卡路里927千卡 | |||

1、冬瓜切片,排骨冷水下锅,开锅即捞出,热水冲洗2-3次后用生抽、料酒、花椒、大料腌制15分钟,连同腌制汤汁放入锅内,一直煮到汤汁少许,此时排骨已软烂入味,另取砂锅放入矿泉水及排骨、冬瓜,烧至开锅即可,适合老人及儿童。
排骨的热量264千卡(每100克);具有润肌肤、补虚、止消渴等功效;可与红薯、萝卜、冬瓜搭配;与鲫鱼、田螺、甘草相克,同食可能会引起不适;
冬瓜的热量9千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热解暑、润肤美容、降血脂等功效;可与白菜、茶树菇、口蘑搭配;与山竹、红螺、红豆相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有杀虫解毒、除湿止痛、预防高血压等功效;
大料的热量195千卡(每100克);具有增进食欲、行气、帮助消化等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
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