| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆角 | 克 | 235千卡 | 47千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 552克 | 口味豆角碎热量/卡路里367千卡 | |||
 热量367千卡,相当于棒球73分钟消耗的热量300 | |||||
1、豆角洗净，浸泡在淡盐水里30分钟
2、豆角去头尾、烂枝，切成米粒
3、姜蒜切米，豆豉洗净泡发，小米辣切圈
4、坐锅起大油，下豆角米跑油至颜色苍翠
5、坐锅起油，下姜蒜米、豆豉炒香
6、下豆角米，翻炒2分钟
7、下小米辣、味精，翻炒1分钟
8、撒味椒盐、蒸鱼豉油，翻炒均与，出香，起锅即可
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和五脏、健胃、利小便等功效；可与香菇、虾皮、土豆搭配；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宽中除烦、促进吸收、发汗解表等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
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