| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白糖 | 克 | 1568千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 红豆 | 克 | 658千卡 | 329千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 1304克 | 中秋节必备—广式月饼,附带转化糖浆和红豆馅热量/卡路里3289千卡 | |||

1、首先做转化糖浆,糖和水放到不锈钢锅中 用筷子稍搅拌,煮开

2、倒入柠檬汁,切记不要搅拌,中小火加热,直至深褐色,颜色不要过深,我的就有些过了
3、晾凉装瓶第二天再用,晚上泡上红豆,第二天早上用
4、泡好的红豆与水放到高压锅中,伸手水与豆子的距离是一指腹,选豆类,熟后闷半小时
5、如有多余水分,则把豆子捞出,碾碎,不粘锅倒油(比平时炒菜润锅的油多些)炒至水份蒸发,用铲子划一道,馅不会摊平即可
6、红豆馅 糖浆晾凉冰箱冷藏

7、制作饼皮,糖浆、盐、碱水混合均匀后 加入面粉,混合成较软的面团 醒一小时

8、50g的模子,馅分成25g~30g一个,皮20g,皮稍按扁,馅放中间,用右手虎口与左手拇指,把面皮往上推,收口

9、放模子里 直接压在烤盘上

10、180度预热后 烤5分钟,取出刷蛋黄水,少量 不然图案会不清楚 接着烤大约10~15分钟 晾凉放置2~3天在食用,等回油会更好吃

11、成品

12、成品
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、疗疮去酒毒、滋阴等功效;可与番茄、杨桃、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有生津解暑、延缓衰老、清热化痰等功效;可与鸡肉、蜂蜜、马蹄搭配;与山楂干、山楂+牛奶、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
红豆的热量329千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含膳食纤维;具有止吐、预防高血压、除肿等功效;可与黑米、枣、鸡肉搭配;与羊肚、冬瓜、盐相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止咳、疗疮、和中益肺等功效;可与南瓜子、杨桃、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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