| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 酥皮 | 克 | 1022千卡 | 426千卡 | ||
| 总量 | 331克 | 红莲蛋黄酥热量/卡路里1271千卡 | |||
 热量1271千卡,相当于挖煤212分钟消耗的热量360 | |||||
1、酥皮常温放置10分钟解冷至柔软状态。
2、将红莲蓉分成18克一个，一共10个。
3、用红莲蓉包裹蛋黄，滚圆，备用。
4、然后用酥皮包裹每一份馅料，往中间收紧口，收口朝下放置在无比派盘上。
5、重复上述做法至全部酥饼包裹完毕。
6、给每一个酥饼刷上一层蛋黄液。
7、给每一个酥饼撒上少许黑芝麻。
8、烤箱上火180度，下火165度，预热5分钟，然后入炉放置中层烤30分钟。入炉3分钟后取出再刷一层蛋黄液，然后重新放入，烤至时间结束，酥饼表面金黄即可。
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
酥皮的热量426千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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