| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲅鱼 | 克 | 904千卡 | 121千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 1093克 | 鲅鱼饺子热量/卡路里1627千卡 | |||
 热量1627千卡,相当于足球232分钟消耗的热量420 | |||||
1、按照比例在和面机里放入面粉和水，开始活面。
2、鲅鱼洗净去内脏，轻拍鱼身，剁掉鱼头鱼尾，顺着脊骨片下鱼肉，用刀或是勺子把鱼皮、鱼骨上的肉剔下来。
3、把鱼肉放到大一点儿的盆里，因为还要加肉和韭菜，还有很多水。
4、把花椒放入水里煮开，五寸的碗大约两碗水。
5、煮好的水放凉后，加料酒一勺和生抽两勺。
6、把五花肉剁成肉泥，可以看出来很肥吧！有料理机的话会省劲很多，我在老妈家里，工具不全，只能手工啊！
7、把肉泥放入盆里，和鱼肉一起搅拌均匀，花椒水凉了，一勺一勺的慢慢放入，放进一勺水，就要搅拌均匀，直到成为图中状态，基本两碗水都放进去了。
8、切好的韭菜放入盆里，加油和盐，搅拌均匀。
9、鲅鱼饺子尽量大点儿，这样吃起来过瘾，我包得像小包子了。
10、大锅煮水烧开下饺子，中间点两到三次凉水，视大小而定。
11、出锅啦！开吃吧！
鲅鱼的热量121千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补气、抗衰老、贫血等功效；可与豆腐搭配；与牛肝相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有润肠通便、补肾温阳、补肾等功效；可与绿豆芽、鲫鱼、牡蛎搭配；与牛肉、蒜薹、虾皮相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、杀虫解毒、治疗高血压等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、补虚、血管硬化等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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