| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 369克 | 辣椒煎蛋热量/卡路里934千卡 | |||

1、先把鸡蛋打到碗里,放两勺盐,一勺芝麻油,一勺水淀粉,放一小勺清水,用筷子用力打散。一定要多打,把鸡蛋打到起了很多很多气泡为准。

2、把辣椒洗好,切碎,放入已经打好的鸡蛋液之中,再继续搅匀。

3、将花生油下锅,冷油下鸡蛋液,中火,等待蛋液凝固,凝固后鸡蛋稍微成型之后用筷子和锅铲小心翻面。翻面之后边缘娇嫩,中间金黄之后放一些酱油。就可以起锅啦,用小刀切出几份,非常下饭。香辣下饭。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、滋阴润燥、保护肝脏等功效;可与明虾、洋葱、黄豆搭配;与豆浆、牛奶、味精相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有治肝顺胃、杀菌、清污解毒等功效;与红豆、小豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
水淀粉的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗便秘、大便秘结、益气生津等功效;
芝麻油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肝养发、促进骨骼发育、预防高血压等功效;
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