| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 大料 | 克 | 4千卡 | 195千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 4千卡 | 205千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 87克 | 红烧猪蹄热量/卡路里95千卡 | |||
 热量95千卡,相当于贴墙纸32分钟消耗的热量180 | |||||
1、猪前蹄斩件，放入沸水煮15分钟。将水沥出，过冷水。放入蒸锅，隔水蒸25分钟，把蒸出来的油倒掉，完成猪蹄瘦身步骤。
2、香料是炖肉不可或缺的一部分，我使用了八角、肉桂、香叶和桂皮。油爆香后把香料取出，待加水后再将香料一并倒入锅中。
3、铁锅放少许油，油热后把八角，大料，香叶放入翻炒两分钟。随后，将蒸好的猪蹄放入铁锅翻炒三分钟。倒入料酒、老抽、生抽均匀拌色，约五分钟后倒入沸水。记得水深刚好及肉三分之二处即可，小火烹调一个小时，期间隔10分钟翻转一次以免粘锅。
4、用筷子能刺穿肉，即可收汁出锅。
5、如果你爱的人想吃猪蹄又怕长胖，那么就把这道瘦身的猪蹄送给她吧。
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、镇痛、腹部冷痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
大料的热量195千卡（每100克）；具有增进食欲、促消化、除腥等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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