| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 285克 | 香菇肉末酿秋茄热量/卡路里628千卡 | |||
 热量628千卡,相当于摩托艇运动251分钟消耗的热量150 | |||||
1、备好茄子
2、猪肉别成末调入蛋清，下切好的香菇和葱花，调盐和白糖少许抓匀待用。
3、茄子斜切大块状，在大块茄中间划一刀，别划过头。
4、将调好味的肉塞进划过刀的茄子里去，别塞太满，太满漏出不好看。
5、看，这就是酿好的茄子啦！
6、茄子酿好，热锅热油，将酿茄肉口朝下小火慢煎，煎香后，又将茄子两面煎香。
7、切好彩椒小红椒和葱花芹菜
8、茄子都煎好啦，注入温开水，调入生抽，将彩椒和红椒—起放入，豆豉也放入一起焖5分钟。
9、5分钟后，将芹菜放入再焖1分钟即可收汁出锅。
10、茄酿出锅
11、成品图
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热毒、润燥、滋肝阴等功效；可与芸豆、银耳、香芋搭配；与驴肉、红螺、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、延缓衰老、提高免疫力等功效；可与莴笋、草鱼、木瓜搭配；与河蟹、北极虾、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
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