| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 315千卡 | 899千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 蓝莓果酱 | 克 | 130千卡 | 260千卡 | ||
| 总量 | 415克 | 蓝莓果酱戚风蛋糕热量/卡路里1182千卡 | |||
 热量1182千卡,相当于堆肥236分钟消耗的热量300 | |||||
1、材料汇总图。
2、工具汇总图。
3、三个鸡蛋蛋白蛋黄分离。放蛋白的碗要干净无水无油。
4、蛋黄内加入牛奶 食用油 10g糖粉。
5、手动打蛋器打散蛋黄，让牛奶 糖粉 食用油和蛋黄混合均匀即可。无需打发。
6、加入50g蓝莓果酱。手动打蛋器搅打均匀。
7、接下去开始打发蛋白，加入5滴柠檬汁去腥。
8、电动打蛋器高速打发至蛋白颜色变白，有鱼眼泡，加入第一次糖粉。35g糖粉分三次加入蛋白内。
9、打发到出现纹路，加入第二次糖粉。
10、打发到湿性发泡阶段加入第三次糖粉。
11、最后低速打发到干性发泡。提起打蛋器有直立的小尖勾。
12、刚才的蓝莓鸡蛋糊内筛入低粉。
13、搅拌均匀，无干粉即可。无需过多搅拌以免面粉生筋。
14、取1/3蛋白霜加入蓝莓糊内，翻拌均匀 注意手法以免蛋白霜消泡。
15、翻拌均匀后将剩余的蛋白霜中的一半加入蓝莓糊内。再翻拌均匀。混合蛋白霜和蓝莓糊的时候预热烤箱180度10分钟。
16、剩余的蛋白霜就不需要了。再加进去的话蛋糕糊就太稀了。将翻拌好的蛋糕糊从高处倒入模具内。震两下模具然后左右摇晃下让表面平整。入烤箱160度40分钟。
17、出炉后立即震两下排出热气然后立即倒扣晾凉后再脱模。
18、成品图
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防动脉硬化、清热解毒等功效；可与北极虾、海虾、桂圆肉搭配；与消炎片、鹅蛋、地瓜相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、疗疮、去酒毒等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美白、治便秘等功效；可与黑豆、草莓、甘蔗搭配；与钙粉、西兰花、酒相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、预防糖尿病、高脂血症等功效；
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