| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 1689千卡 | 361千卡 | ||
| 绵白糖 | 克 | 218千卡 | 396千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 30千卡 | 246千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 1657千卡 | 886千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 5千卡 | 246千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 1329千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 1347克 | 抹茶蛋黄酥热量/卡路里6013千卡 | |||
 热量6013千卡,相当于吃东西4009分钟消耗的热量90 | |||||
1、黄泥咸鸭蛋洗净，去壳去蛋白，只取蛋黄；
2、裹上红豆沙，备用；
3、做油皮。抹茶粉加少许水研磨均匀，再加入其它的油皮材料揉至表面光滑，盖上保鲜膜松驰30分钟；
4、所有的油酥材料揉成团。油皮面团和油酥面团各平均分成13份，将油酥包入油皮中，收口朝上；
5、擀成牛舌状后从上到下卷起；
6、收口朝上，再擀开，从上自下卷起，盖上保鲜膜，松驰20分钟左右；
7、取一个松驰好的抹茶油酥皮，从中间切开，压扁，切口向下擀成外薄内厚的圆形；
8、包入内馅，以虎口收紧捏好口子，用掌心轻轻搓圆整形，收口向下排放在烤盘中；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、和中益肺、去酒毒等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抑癌、提高免疫力、抗病毒菌等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
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