| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲤鱼 | 克 | 654千卡 | 109千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 精盐 | 克 | 21千卡 | 79千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 豉油 | 克 | 16千卡 | 40千卡 | ||
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 总量 | 857克 | 孔雀开屏鱼热量/卡路里1075千卡 | |||

1、选用无鳞魚,将鱼清理干净。

2、去掉头,尾,从鱼肚中挖出内脏,清冼干净鱼肚,切成0,5厘米的条,不要切断鱼肚。

3、然后撒上精盐,白胡椒,料酒码味廿十分钟。

4、将鱼摆入盘中,姜丝,葱丝撒在鱼头周围。

5、放入蒸锅中蒸十分钟取出,捡去葱姜丝。

6、豉油,生抽,麻油,鸡精兑成汁淋在鱼条上,青红椒切节摆在鱼条上,淋上热油,这道孔雀开屏鱼就大功告成了。

7、成品。
鲤鱼的热量109千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有止嗽下气、通乳、通乳汁等功效;可与香菇、米醋、薏米搭配;与咸菜、麦冬、赤小豆相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效;
精盐的热量79千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有祛除腥膻之味、保鲜防腐、杀菌等功效;可与杨桃搭配;与芒果相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有舒张血管、壮阳补阴、治疗高血压等功效;可与明虾、北极虾、基围虾搭配;与大蒜、枣、苦菊相克,同食可能会引起不适;
姜丝的热量41千卡(每100克);具有助阳、镇吐、驱寒等功效;可与芥菜、牛腩、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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