| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮皮虾 | 克 | 188千卡 | 75千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 388克 | 皮皮虾炒蛋热量/卡路里310千卡 | |||

1、锅里放水、花椒,开锅下入皮皮虾煮熟,捞出。

2、皮皮虾扎手,可以用剪刀把两边剪下来,去头,然后掀开就好取肉了。

3、碗里打入两个鸡蛋。香葱切碎放入蛋液,熟的皮皮虾切块一同放入,然后加入盐、白胡椒、可以依个人喜好加入黑芝麻,然后加入几滴水这样比较嫩。搅拌均匀。

4、平底锅倒入少许油,把蛋液加入,如果想要蛋饼,打蛋液的时候加点淀粉也是可以的,不加直接炒就是有点碎。炒熟加入饼中即可。
皮皮虾的热量75千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增强免疫力、补肾壮阳、有利于病后恢复等功效;可与燕麦、藕、丝瓜搭配;与乌鸡、南瓜、西瓜相克,同食可能会引起不适;
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、抗菌、通阳等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、解热烦、养血发胎等功效;可与海虾、菠菜、北极虾搭配;与甲鱼 、味精、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、呵护咽喉、清理胃水等功效;与红豆馅、红豆、赤豆相克,同食可能会引起不适;
白胡椒的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;具有帮助消化、促进消化、解油腻等功效;
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