| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腰果 | 克 | 166千卡 | 553千卡 | ||
| 核桃 | 克 | 196千卡 | 654千卡 | ||
| 花生 | 克 | 170千卡 | 567千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 155千卡 | 517千卡 | ||
| 葵花子 | 克 | 172千卡 | 573千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 293千卡 | 366千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | ||
| 朗姆酒 | 克 | 17千卡 | 174千卡 | ||
| 柠檬皮 | 克 | 23千卡 | 47千卡 | ||
| 总量 | 475克 | 中秋 五仁月饼 新做法热量/卡路里2221千卡 | |||

1、转化糖浆制作:水200G,糖300G ,鲜柠檬汁50G

2、不锈钢锅加水中火烧开,放入白糖全部融化烧开

3、放入柠檬汁中火烧开,转小火,不要搅拌

4、大约四十分钟左右,糖浆颜色变深,琥珀色,关火,糖浆已经好了,放凉后可以装进玻璃瓶中,留着下次使用。枧水:10g 碱。30g 水 混合 过滤后就可以使用了

5、五种果仁炒熟,因品种不同,应该分开炒,面粉80g炒到发黄,果仁切碎,取大碗,把熟面粉,果仁,柠檬皮碎,花生油,糖,朗姆酒混合,拌匀后分成25g的小份,滚圆

6、面皮:100g面粉,75g转化糖浆,1g枧水,60g花生油 混合揉成面团,分成20g的面团 滚圆

7、取面团,压扁,放上五仁馅,用糊口转圈一点一点收口

8、收好之后就是这样,用50g的摸具按压到烤盘里

9、烤箱预热 上200 度,下180 度。放入烤箱五分钟 取出,刷蛋黄液(蛋黄一个,水一小勺)刷好蛋液放入烤箱7 到10 分钟 就好了
腰果的热量553千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有延缓衰老、催乳、消除疲劳等功效;可与芡实、莲子、茯苓搭配;与虾仁相克,同食可能会引起不适;
核桃的热量654千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含蛋白质;具有止咳、润燥滑肠、滋养脑细胞等功效;可与芝麻、芹菜、荸荠搭配;与鳖肉、野鸡肉、黄豆相克,同食可能会引起不适;
葵花子的热量573千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有提高免疫力、预防动脉硬化、防衰老等功效;可与香芹、西芹、荷兰芹搭配;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有降血压、抗衰老、润肺止咳等功效;可与苦菊、猪蹄、菠菜搭配;与秋黄瓜、蕨菜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
黑芝麻的热量517千卡(每100克);具有促进骨骼发育、降血压、预防高血压等功效;可与桑葚、枸杞子、山药搭配;与鸡腿、鸡肉、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
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