| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 596千卡 | 298千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 1365克 | 宫保杏鲍菇热量/卡路里2979千卡 | |||
 热量2979千卡,相当于采花993分钟消耗的热量180 | |||||
1、洗静备用。
2、切块，稍大些，炒后变小。
3、柿子椒胡罗卜切丁。切后别混合，炒时有先后。
4、花生用8O度左右热水泡两分钟去皮备用。
5、调料碗放2勺味极鲜，2勺蚝油，l勺老抽，6勺老醋，3勺糖，盐一丁点。
6、加入水和淀粉即成芡汁。调料的多少根据食材的量，没经验的可尝一下。糖醋量要大，味道才浓郁。
7、热锅冷油炒花生至颜色稍黄，用漏勺一掂有清脆声即可装盘备用。
8、炒完花生后把余油倒在小碗里稍剩点儿，炒杏鲍菇，小火炒勤翻动，慢慢有水分渗出，定要干锅炒出水分，杏鲍菇含水量不小。
9、锅底有水了，加胡萝卜丁继续炒
10、加柿子椒丁和葱姜蒜、小丁点儿盐，开大火，快速翻炒，水分干后加刚才炒花生倒出的油和葱姜蒜再炒几下。倒入调味汁大火勾芡。
11、勾芡后倒入辣椒油，辣椒多少根据个人口味，用油泼辣椒粉颜色更漂亮，放入这种明油更亮丽鲜香。
12、成品。
13、装盘。
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、提高免疫力、祛脂降压等功效；与鹌鹑、田螺、驴肉相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠胀气、防感冒、缓解疲劳等功效；可与糙米、鳝鱼、猪肝搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、促消化、促进消化等功效；可与卷心菜、鲈鱼、圆白菜搭配；与茼蒿、柚子、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有抗老化、和胃、防冠心病等功效；可与豆浆、枣、莲子搭配；与秋黄瓜、蕨菜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、减肥、滋阴补阳等功效；可与牛霖、猪血、花菇搭配；与米豆腐、苦细叶生菜、豆干相克，同食可能会引起不适；
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