| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 348克 | 煮的剁椒鱼头热量/卡路里194千卡 | |||
 热量194千卡,相当于买东西65分钟消耗的热量180 | |||||
1、材料展示一下
2、热锅放油（油不用太多），油热了放姜煎一下，下鱼头（正面鱼嘴方向先下去，煎一分钟左右翻面）反面煎两三分钟（注意这时油会贱的比较厉害火可以调小火），然后倒入黄酒继续煎（这时要开大火就是去腥），大概煎一分钟左右倒入一小碗水，加剁椒酱（我们不太能吃辣，我放了两勺左右，喜欢辣的可以多加）加入小半勺糖盖锅煮。
3、煮到汤白白的，剩下一点点汤就可以了，出锅前加鸡精，如果淡了可以加一点点盐，洒上葱花出锅。
老姜的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、助阳、促消化等功效；可与慈姑、海蟹、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有扶肝、促进食欲、延年益寿等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、抗癌、减肥等功效；可与咖哩牛肉干、股内牛肉、肩部牛肉搭配；与日本豆腐、内脂豆腐、嫩豆腐相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、提鲜、促进消化等功效；
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