| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 90千卡 | 18千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 14千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 550克 | 川味儿茄子热量/卡路里104千卡 | |||
 热量104千卡,相当于铺床52分钟消耗的热量120 | |||||
1、把茄子洗好，切成滚刀块
2、锅里倒入油，多一点，因为茄子很耗油。之后炒一下，差不多茄子变软就好。
3、将炒好的茄子捞出来备用
4、备好蒜姜末
5、将锅里倒入油，加入豆瓣酱和少许火锅料或者麻辣酱，炒出红油。
6、然后加入一碗水于锅里
7、将炒好的茄子和备好的姜蒜一起倒入锅中
8、搅拌均匀，开始煮
9、水开之后3分钟便可以出锅啦！
10、撒一点葱末会更加好看又美味的！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、养颜护肤、治胃癌等功效；可与牛肉、基围虾、北极虾搭配；与乌鳢、河蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提高免疫力、消除水肿、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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