| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 粘米粉 | 克 | 458千卡 | 366千卡 | ||
| 糯米粉 | 克 | 700千卡 | 361千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 799克 | 客家银针粉老鼠粄热量/卡路里2277千卡 | |||
 热量2277千卡,相当于晾衣服1138分钟消耗的热量120 | |||||
1、将所有粉质材料搅匀。
粘米粉可以自制可以去超市购买。
粘米粉放多点。糯米粉根据口感来放想Q弹就放多些,但也要放适应的玉米淀粉防止粘牙。面粉放的比粘米粉少些。
2、加入适量的水,捣成棉絮状。
3、揉成面团。不粘手为标准。
4、揪一小小团梭成两头细中间胖的条子。可根据喜好来决定大小。
5、热水烧开,转小火放入银针粉。盖上锅盖煮。差不多熟时转大火煮一分钟左右。中间需要时不时翻滚一下,防止粘锅。
6、煮好的成品图。煮好后倒入盆内冷水冲一下,就可以了。（尽量不要用自来水,不干净。）
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有和五脏、止泻、补中益气等功效；
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒筋活血、壮气提神、活血行气等功效；可与葡萄、香瓜、赤小豆搭配；与苹果、仔鸡、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有大便秘结、润肠通便、补中和血等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、改善贫血、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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