| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 豉油 | 克 | 16千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 643克 | 油少-素焖茄子-吃的健康更重要热量/卡路里1000千卡 | |||
 热量1000千卡,相当于儿童足球143分钟消耗的热量420 | |||||
1、用不了这么多姜、蒜蓉，这是我做三道菜准备的，看你的茄子份量多少。
2、取出碗，将以上调料一起倒碗内，将少许油烧热倒下去，这样调料会更香。
3、这是我自己做的剁椒，特别香
4、茄子去皮就这切，忘记照相。将茄子下锅翻炒微软再洒少许水盖好盖小火(大概20秒)又翻炒，再洒少许水盖好盖20秒即可。
5、这个时候的茄子已经软了，装起。
6、热锅加少许3_4滴就够了，前面调味料已经有点了。炒香
7、倒茄子翻炒几下
8、倒调味料，加两小碗水。
9、小火焖至1分钟左右ok
10、撒葱、香菜上碟，香啊…不油腻…好吃…咸味刚好…好下饭
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、抗衰老、保护心血管等功效；可与黄豆、辣椒、肥牛搭配；与黑鱼、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、消炎、促进消化等功效；与红豆沙、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、血管硬化、冠心病等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增强免疫力、增加食欲、促进消化等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、除口臭、和中益肺等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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