| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 48千卡 | 321千卡 | ||
| 总量 | 162克 | 岩浆蛋糕热量/卡路里302千卡 | |||

1、鸡蛋和蛋黄隔着温水(约40℃)高速打发。在打发过程加入糖粉和蜂蜜。

2、用贝奥打蛋器打发至浓稠,纹路不会马上消失就表示打发完成了。

3、在打发好的鸡蛋中筛入低筋面粉。并用刮刀翻拌和切拌均匀至没有颗粒。

4、将搅拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的6寸圆形蛋糕模内,在桌上大力震几下,除去气泡。

5、贝奥烤箱预热上下火170℃,烤箱下层烤制12-20分钟。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、预防癌症、保护肝脏等功效;可与紫菜、肥牛、基围虾搭配;与鹅蛋、地瓜、豆浆相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、增强皮肤润滑等功效;可与香椿、洋葱、青椒搭配;与地瓜、鹅肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
蜂蜜的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保护肝脏、消除疲劳、增强抵抗力等功效;可与黄瓜、胡萝卜、鸭梨搭配;与螃蟹、白开水、葱相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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