| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猕猴桃 | 克 | 336千卡 | 56千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 1191千卡 | 397千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 7千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 930克 | 猕猴桃果酱热量/卡路里1534千卡 | |||
 热量1534千卡,相当于修建房屋279分钟消耗的热量330 | |||||
1、将柠檬洗净、对切后榨汁，取30g；
2、猕猴桃洗净、猕猴桃削去外皮；
3、猕猴桃对切将中心白色的果心切除；
4、果肉对切后再切丁，放入玻璃盆中，加入冰糖、柠檬汁，冷藏腌渍10~12小时以上；
5、取出后倒入铜锅，并将锅放置火炉上以大火煮开，再以小火持续烹煮；
6、捞去表面的浮物与气泡，煮时要不断搅拌，以免粘住锅底。
7、当果酱已有粘稠度，持续蒸煮5分钟，直到果酱开始有粘稠感出现，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃，视果酱状态已浓稠，关火；
8、趁热将果酱装进果酱瓶内（果酱瓶提前洗净并用沸水蒸煮消毒30分钟，捞出沥干备用），盖紧瓶盖后趁热倒扣；倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏；
猕猴桃的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容养颜、养颜、降低胆固醇等功效；可与薏米、杏、酸奶搭配；与动物内脏、大花蟹、梭子蟹 相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、润肺止咳、化痰止咳等功效；可与银杏、香蕉、鸭梨搭配；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、预防心血管疾病、延缓衰老等功效；可与蜂蜜、羊排、马蹄搭配；与牛奶、牛蛙、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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