| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 631克 | 辣炒藕丁热量/卡路里642千卡 | |||

1、莲藕洗净,切成小丁,锅中水烧开,倒入藕丁焯水,

2、藕丁焯水后捞出,用冷水冲凉备用;

3、将青红椒洗净切成小丁,准备好葱姜;

4、锅中放油,爆香姜葱,调入一勺豆鼓香辣酱炒匀;

5、倒入藕丁快速翻炒,调入生抽、盐、糖炒匀,(如果感觉有点干,可以适量加点清水一起翻炒);

6、最后倒入青红椒丁,炒至断生即可。
莲藕的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有凉血、生肌、生津等功效;可与黄鳝、海螺、猪肉搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、健胃消食、挡辐射等功效;可与糙米、鸡蛋、苦瓜搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进消化、祛风湿、健脾胃等功效;可与鸡蛋、圆白菜、卷心菜搭配;与羊肝、黄瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有呵护咽喉、促进消化、消毒等功效;与小豆、红豆馅、豆馅相克,同食可能会引起不适;
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