| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 总量 | 116克 | 鱼香皮蛋热量/卡路里379千卡 | |||
 热量379千卡,相当于抄写165分钟消耗的热量138 | |||||
1、皮蛋剥壳，用开水烫洗2-5分钟
2、制作辣椒油：辣椒面少许，蒜切末，花椒切碎，一起放入小碗。锅内烧油烧至七成热淋入小碗，用勺子搅拌均匀。
3、辣椒油少许，放入适量盐、味精、生抽搅拌均匀。皮蛋切盘，淋入料汁，鱼香叶切丝摆盘
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有养心养神、润喉、清热消炎等功效；与黄鳝、甲鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
辣椒油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有降血糖、促进消化、挡辐射等功效；可与鳕鱼、羊排、羊肉搭配；与猪肝、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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