| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪舌 | 克 | 829千卡 | 233千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
| 总量 | 442克 | 卤水猪舌热量/卡路里943千卡 | |||
1、猪舌洗净,用葱姜水浸泡去腥。然后下清水再加生姜片汆烫,直至没有血水流出。取出,用刀刮去猪舌表面的白苔,刮干净。(过程比较忙乱一些,忘记拍照了)

2、取锅,倒入半瓶卤水汁(超市有卖瓶装的卤汁)放入桂皮八角陈皮和干辣椒丝,尝一下咸淡,一般不需要再放盐,倒两勺糖。大火烧开后放入猪舌,煮一分钟转小火慢炖。

3、大约1小时后即可(不要让卤水干掉)

4、吃的时候厚切,蘸醋就好。如果做完后能放在卤水里浸泡几小时切片效果更好,更入味。
猪舌的热量233千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥等功效;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解鱼蟹毒、发汗解表、助阳等功效;可与羊排、牛肉、牛里脊搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有温经止痛、止泻、补元阳等功效;可与鸡肝、蜂蜜、狗肉搭配;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有祛寒湿、镇痛、调中理气等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
陈皮的热量278千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有促进消化、化痰、解毒等功效;可与厚朴、与苍术、生姜搭配;
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