| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭 | 克 | 2486千卡 | 240千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 总量 | 1325克 | 盐水鸭热量/卡路里2759千卡 | |||
 热量2759千卡,相当于开飞机1380分钟消耗的热量120 | |||||
1、鸭肉洗净，一直鸭子感觉太大，就切下来腌制了
2、花椒粒
3、锅烘干倒入花椒粒和食盐，小火炒
4、小火炒至微黄，花椒粒香味出来，盛出放凉备用
5、把炒好的盐和花椒均匀的抹在鸭子上面，放入保鲜袋
6、包好，放入冰箱4-5小时，或者过夜
7、这边材料拍少了，应该是葱切段，姜片，桂皮，茴香，八角，料酒
8、冷水入锅，放入腌制好的鸭，记住要冷水哦，这样才可以烧出血沫，放入姜片，葱段，桂皮，八角，茴香，料酒
9、不盖盖子大火烧开，撇去血沫，转倒入砂锅，小火炖，加点醋更容易烂，炖了用筷子试试，好了以后关火闷十分钟左右
10、取出擦上香油，主要是防止放凉过程中外皮变干
11、放凉切块即可，不大会切，就这么看看吧
鸭的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
茴香的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有助脾开胃、理气散寒、行气等功效；与无相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温通血脉、通脉止痛、暖脾胃等功效；可与鸡肝、蜂蜜、猪肚搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、帮助消化、促进消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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