| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥肠 | 克 | 315千卡 | 75千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 818克 | 干锅肥肠热量/卡路里845千卡 | |||

1、把肥肠洗干净,切成小块焯水

2、把调料准备好
3、热油,放入郫县豆瓣,葱姜蒜,干辣椒,八角,花椒爆香
4、倒入肥肠翻炒一下,到一点老抽上色 放白糖提味,放一点盐(盐不要放多了,因为郫县豆瓣很咸,老抽也是咸的)翻炒
5、到适量的水,先大火烧开在转小火 ,当还有一点水时要不停的翻炒 不然要粘锅,放入青椒

6、锅里没有水了就可以起锅了
肥肠的热量75千卡(每100克);具有补虚、去下焦风热、润燥等功效;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进血液循环、解热、缓解疲劳等功效;可与鸡翅、糙米、包菜搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有增加白细胞、行气、腹部冷痛等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、降低胆固醇、抗癌等功效;可与元蘑、牛肉、股内牛肉搭配;与苦苣、苦苣菜、何首乌相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒、温中止呕、活血驱寒等功效;可与海蟹、慈姑、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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