| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 莲蓉 | 克 | 1701千卡 | 482千卡 | ||
| 总量 | 611克 | 莲蓉蛋黄苏式月饼热量/卡路里2517千卡 | |||
 热量2517千卡,相当于摘水果839分钟消耗的热量180 | |||||
1、水油皮面粉
2、加入30克白油和糖粉
3、混合匀，加入清水拌成团
4、保鲜膜包好放置30分钟
5、酥油皮面粉，加入50克的白油
6、拌成团，一起静置30分钟
7、蛋黄提前用食用油浸泡1个钟
8、沥干油，莲蓉分成8等份
9、莲蓉压扁，包入蛋黄
10、包好，放一边备用
11、水油皮和酥油皮各分8等份
12、取一块水油皮，摁扁包入酥油皮。
13、全部包好
14、擀成长形
15、卷起，重复3次
16、取一块压扁，包入莲蓉蛋黄
17、全部包好，放进烤盘
18、180度，下火，中层，两面各10分钟
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、补虚损、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与丝瓜、干贝、生菜搭配；与鹅、甲鱼 、糖精相克，同食可能会引起不适；
莲蓉的热量482千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；
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