| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 340克 | 自创鱼香豆腐热量/卡路里101千卡 | |||
 热量101千卡,相当于吹小号40分钟消耗的热量150 | |||||
1、一块现豆腐，切方块。然后过下水。我习惯直接放进冷水，然后等水煮沸就捞上来。据说会使豆腐更加劲道。
2、在煮豆腐的同时，准备好配料。尖椒。胡萝卜。木耳。切好蒜和小葱配料（不吃的童鞋可以忽略）
3、用水做好淀粉糊。备用。
4、再用另外一个碗，加入白糖，醋，少量盐（正常炒菜食用盐的三分之一左右），淀粉，用水化匀。做成鱼香汤汁。备用。
5、把豆腐捞出锅。沾上淀粉糊。用油炸成金黄色。
6、锅里放少量油（正常炒菜的三分之二左右），放郫县豆瓣酱（根据口味放量，口味偏辣的童鞋可以多放些。）翻炒豆瓣酱。把豆瓣酱炒熟，然后放入切好的蒜跟葱。还有配菜一起翻炒。放入之前配好的鱼香汤汁。（翻炒之后，如果没有汤。建议加水）等配菜熟了以后放进去豆腐翻炒上色。出锅。
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、增加食欲、消食等功效；可与豆浆、羊排、鲈鱼搭配；与木瓜、柠檬、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有燃烧脂肪、治疗高血压、驱寒等功效；可与明虾、鳕鱼、羊肉搭配；与黄瓜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有止血止痛、活血、补气血等功效；可与海蜇头、芦荟、海蜇皮搭配；与红螺 、马肉、田螺相克，同食可能会引起不适；
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