| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 229克 | 小四奶油芒果蛋糕卷热量/卡路里611千卡 | |||
 热量611千卡,相当于垒球122分钟消耗的热量300 | |||||
1、大合照 我采用后蛋法乳化 把水 面粉 油先放入一个盆中
2、搅拌面粉 水和油 面粉要过晒哦 这里不要过度搅拌
3、分离蛋白和蛋黄
4、乳化蛋黄后过晒 这步很重要 蛋糕卷是否细腻就看这个
5、打发蛋白 先滴几滴柠檬汁
6、大泡添加三分之一糖
7、鱼眼再添加三分之一糖
8、有问路 不太消失时再添加剩余糖
9、打发到湿性状态 就是大弯勾
10、烤盘放入烤纸 离烤盘25cm倒入 这样目的一些大泡跑掉
11、预热烤箱 170度
12、入炉 中下层 烤16分钟 最后3分钟改用旋风烤蛋糕皮
13、出炉脱离烤盘放在晾网上冷却
14、完全冷却翻面涂抹打发好的淡奶油 加上芒果粒 开卷
15、成品
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、增强皮肤润滑、养血发胎等功效；可与桂圆、明虾、北极虾搭配；与甲鱼 、兔肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、舒缓肝气、止咳等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
