| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 535克 | 干锅排骨热量/卡路里190千卡 | |||

1、排骨斩成小块

2、放清水里多换几次水,拔出血水

3、放盆里加葱姜丝,盐,料酒,生抽,淀粉3勺,拌匀腌制15分钟以上

4、洋葱和青椒切块

5、姜蒜切片,小米椒切段,干辣椒也可以,花椒备好

6、腌好的排骨用漏勺控一下水份,控到没水,再撒上点干淀粉抓匀这样炸出的排骨口感不干硬,烧热适量油把排骨下锅炸成,要小中火炸

7、炸成金黄捞出

8、待排骨凉后再复炸一次、这样的排骨口感酥

9、锅内留少许底油烧热,把姜蒜片,花椒,辣椒放进去爆出香味,加两勺郫县红油豆瓣酱

10、炸好的排骨倒进去,洋葱青椒同时下锅翻炒均匀,料酒适量,白糖一勺,适量盐,生抽提鲜,洋葱和青椒炒熟即可。
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防癌、抗癌、降血脂等功效;可与羊排、苦瓜、猪骨搭配;与小龙虾、皮皮虾、虾相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃消食、缓解疲劳、促进血液循环等功效;可与鸡蛋、兔肉、糙米搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防感冒、缓疲劳、治疗高血压等功效;可与肥牛片、胸部牛肉、后腱牛肉搭配;与苦苣、内脂豆腐、卤豆腐干相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、促进血液循环、降血糖等功效;可与娃娃菜、鸡蛋、羊排搭配;与南瓜、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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