香而不腻─五花肉烧茄子的热量/卡路里_香而不腻─五花肉烧茄子的做法

1、我用的这份烧烤蘸酱。没有的可以自己进行调制，白糖，盐，酱油，辣椒油，芝麻油，白芝麻，果醋。按着自己喜欢的口味调制。
2、五花肉切五毫米厚的片状。大蒜，葱段切末备用。
3、锅里加少量油，油热放入蒜末，葱末炒香。加一勺白糖，白糖炒化，放入五花肉。
4、五花肉煎制两面金黄，锅内多余的油脂用吸油纸吸净。加入料酒，烧烤蘸酱翻炒几下，加水。
5、大火烧开，调小火慢煮。
6、茄子最好选十厘米左右的嫩茄子，这样的口感比较好，而且没有种子。这时候另起一个油炸锅，放入400克的油，开火。茄子洗净，去两头，切条。
7、把茄条放入保鲜袋，加两勺淀粉，抓住保鲜袋收口摇晃几下，使淀粉均匀裹在上面。
8、这时油基本热了，先放入一个茄条，见茄条炸金黄，表面微硬就捞出。接下来就可以大量炸了。这样做油温比较好掌握，茄子过油的油温很重要。温度低了，茄子很容易吸油，做出的菜太油腻。
9、过好油的茄条。
10、茄条过好油后，把五花肉这边开大火，烧开。加入茄条，快速翻炒，勾芡。再扬上葱花香菜。出锅。
11、成品。
12、成品

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、润燥、润肌肤等功效；可与洋葱、山楂、大蒜搭配；与田螺、甘草、百合相克，同食可能会引起不适；

茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、益肝、降低胆固醇等功效；可与肥牛、五花肉、排骨搭配；与河蟹、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、防癌症、防肿瘤等功效；可与生菜、粳米、洋葱搭配；与大葱、草菇、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、预防癌症、缓解疲劳等功效；可与明虾、海虾、红枣搭配；与苦菊、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；

淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、预防便秘、益气生津等功效；

香而不腻─五花肉烧茄子的热量和减肥功效