6寸戚风蛋糕成功秘诀的热量和减肥功效

1、所有用到的材料准备好，不要用到哪样再去找。费时费力

2、蛋清和蛋黄分开各放在两个碗里，蛋黄放上15g糖搅拌均匀

3、再倒上油，搅拌均匀，一定要搅拌均匀在放牛奶，这是倒入油牛奶搅拌均匀的样子

4、把面粉过筛进蛋黄糊里搅拌均匀无颗粒

5、蛋黄糊弄好放一边，开始打蛋白，蛋白一档打出鱼眼泡，把剩下的白糖分三次放入

6、三档把蛋白打到细腻的小泡时第二次放糖

7、蛋白打发到出现纹路时放入剩下的的糖，这会可以换做高速搅打

8、最后换低速搅打直至成功，这是已经打好的蛋白

9、取三分之一放到蛋黄糊里上下搅拌切刀搅拌，（不要旋转搅拌，容易消泡）搅拌均匀无颗粒

10、搅拌好之后把蛋黄糊全部倒在剩下的蛋清里，还是上下搅拌，切刀搅拌均匀

11、搅拌均匀的蛋糕糊

12、倒入6寸模具，双手抬起来再桌子上使劲震几下，震出里面的气泡

13、入烤箱，我的烤箱是360℃全透明的，我用的150℃烤60分钟，而实际是45分钟，到时间我又转到30考了十几分钟

14、大约十分钟左右的样子，蛋糕已经涨了好多

15、趁这个时间赶紧吧用具刷出来，干了就不好刷了

16、我是开始的150℃烤了60分钟又170℃烤了20分钟，出锅前我用筷子插了一下看看底部有没有熟，倒扣，晾凉，脱膜

17、不回缩，不收腰，完美戚风蛋糕