| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 922克 | 土豆茄子炖豆角热量/卡路里1356千卡 | |||
 热量1356千卡,相当于有氧运动296分钟消耗的热量275 | |||||
1、土豆打皮洗净，切块
2、豆角摘好洗净，长的掰成两段，茄子洗净，撕成长条。
3、猪肉切片
4、准备葱花蒜末，分成两份，一份爆香用，一份出锅前放入。
5、锅中放入底油，加一份葱花蒜末爆香，再加入肉片，炒至金黄色。
6、放入茄子豆角土豆一同翻炒，炒至茄子变蔫，土豆有点金黄色的边儿。
7、加入水，水没过主菜即可，之后加入适量的酱油，盐，十三香。中火炖7分钟，后改小火炖。
8、炖到锅中还有一点底汤，之后加入剩下的葱花蒜末以及味精，翻炒两下后即可出锅。
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、润燥、滋肝阴等功效；可与芦笋、圆白菜、白萝卜搭配；与荞麦、龟、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、清热解暑、发汗解表等功效；可与辣椒、鲇鱼、基围虾搭配；与河蟹、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补充营养、美容、利水消肿等功效；可与豇豆、黄瓜、牛腩搭配；与柿子、樱桃番茄、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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