| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 总量 | 959克 | 酸甜排骨热量/卡路里1807千卡 | |||
 热量1807千卡,相当于触身式橄榄球226分钟消耗的热量480 | |||||
1、酱汁：水、番茄酱、白砂糖、白醋按1 : 3/4 ：3/4 ：1/2的比例搞匀，加少许盐调味（一点点就够了，排骨基本已腌够味）；排骨：加盐、鸡粉、少许酱油腌制，一会加生粉和蛋黄液搞匀。
2、把排骨炸熟。
3、放适量油，爆香蒜头和灯笼椒
4、加入酱汁煮一会。
5、倒入排骨炒几炒，如水多了可加入些许生粉水收汁。
6、排骨炸过不宜煮太久。上碟！
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护肤、抗癌、帮助消化等功效；与鱿鱼、牛奶相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、增强免疫力、抗氧化等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、调解血液、活血等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、预防蛀牙、止血等功效；与红豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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