轻乳酪蛋糕的热量/卡路里_轻乳酪蛋糕的做法

1、奶油芝士、牛奶1（50毫升）、淡奶油、黄油隔水加热融化至糊状，过筛保证没有乳酪颗粒，再放回热水中（隔水）
2、玉米淀粉1（13克）用牛奶2（25毫升）调开，加入上一步完成的芝士糊，迅速搅拌均匀，防止结块，蛋黄打散加入上一步，同样迅速搅拌均匀，完成的蛋黄奶糊从热水中移开，浸入冷水盆中冷却。
3、打开烤箱，预热至180°
蛋清打至粗大发泡后，分三次将砂糖与玉米淀粉2（10克）加入（事先先将砂糖与淀粉混合），再滴入柠檬汁，打至中性发泡（记住，千万不要打过头了）
4、将打好的蛋清先取1/3与蛋黄奶糊混合，再将其与剩下的2/3蛋清混合均匀
完成的面糊倒入模具，送入烤箱隔水蒸烤，165°烤70分钟
5、烤好后不要急于拿出来，待蛋糕转凉些拿出来倒扣两次装盘即成。送入冰箱冷藏期待更完美的口感

黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、改善贫血等功效；

淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、增强体抗力、大便秘结等功效；

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、滋阴润燥、美容护肤等功效；可与羊排、桂圆肉、苋菜搭配；与鹅肉、桔子、甲鱼相克，同食可能会引起不适；

蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、补气、治灼伤等功效；可与桂圆肉、辣椒、明虾搭配；与茶叶、豆浆、红薯相克，同食可能会引起不适；

砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、保护胃肠、止咳等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；

轻乳酪蛋糕的热量和减肥功效