| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱿鱼 | 克 | 224千卡 | 75千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 614克 | 西兰花炒鱿鱼热量/卡路里664千卡 | |||

1、西兰花切小朵用盐或小苏打浸泡一会儿洗净捞出沥水

2、姜切丝,蒜切末,红椒斜切备用

3、鱿鱼撕去黑膜(这一步要是在菜市买可以让摊贩代劳,顺便打花刀,我喜欢自己打)

4、先在一边轻轻的斜切,不要切到底,轻轻一划就行了

5、切完一边再切一边,形成“井”字

6、打完花刀切片,放到碗里用少许白酒和姜丝拌匀腌十分钟

7、碗里倒入生抽,蚝油,白糖,少许淀粉加入一勺水调匀备用

8、锅里倒入水烧开,滴入几滴油,先将西兰花焯至半熟捞出,再将烧开将鱿鱼焯至卷起立刻捞出(焯太久会老,口感差)

9、锅入油将姜蒜辣椒煸香

10、倒入鱿鱼翻炒几下

11、再倒入西兰花翻炒均匀倒入酱汁翻炒均匀出锅

12、成品图
鱿鱼的热量75千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有缓解疲劳、预防糖尿病、恢复视力等功效;可与黄瓜、木耳、猪蹄搭配;与茶叶、番茄酱、茄子相克,同食可能会引起不适;
西兰花的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌、增强血管韧性、增强免疫力等功效;可与墨鱼、牛肉、平菇搭配;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、增加食欲、防癌等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解盐卤毒、止咳、调味等功效;可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
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