| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 767克 | 咖喱丸子热量/卡路里423千卡 | |||

1、洋葱切片、土豆、红萝卜去皮切块,西兰花掰成朵。

2、锅中加入2大匙油烧热,放入蒜末、洋葱片爆香。

3、放土豆、胡萝卜翻炒片刻,再放入牛肉丸同炒。

4、加入咖哩拌炒均匀,加入700㏄的水煮至滚沸。

5、土豆煮至微软,放入牛肉丸子、西兰花。

6、肉丸煮熟后加盐、糖、鸡精调味即可盛盘。
西兰花的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热解渴、减肥、抗癌等功效;可与枸杞、墨鱼、牛肉搭配;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、延缓衰老、补钙等功效;可与五花肉、鸡蛋、羊肉搭配;与黄豆、皮皮虾、虾相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有宽肠通便、健脾利湿、养颜等功效;可与黄瓜、牛里脊、牛肉搭配;与柿子、圣女果、香蕉相克,同食可能会引起不适;
红萝卜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有利便、抗癌、帮助消化等功效;与首乌、地黄、人参相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有解诸毒、排毒清肠、促进消化等功效;可与莴笋、五花肉、龙须菜搭配;与草菇、鸡肉、芒果相克,同食可能会引起不适;
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