| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪排骨 | 克 | 1625千卡 | 361千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 289千卡 | 76千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 4千卡 | 80千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 1千卡 | 27千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 989克 | 土豆烧排骨热量/卡路里2195千卡 | |||
 热量2195千卡,相当于晾衣服1098分钟消耗的热量120 | |||||
1、把排骨洗净，冷水下锅，直到水沸腾3分钟后倒掉血水，再洗净排骨。
2、菜油烧热后下生姜，排骨，翻炒至排骨表面显淡淡金黄色。
3、加郫县豆瓣，加料酒翻炒半分钟，加清水650克。
4、加入老抽，白糖，香叶，八角，干花椒，盐。大火煮20分钟。
5、土豆下锅，再舔加清水350克，中大火煮10分钟，再一分钟大火收汁。关火。选出香叶不要，撒味精拌匀。
6、装盘，撒葱花。一份色香味俱全的土豆烧排骨就做好了，开动！
猪排骨的热量361千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有调中、益气、降糖降脂等功效；可与醋、黄瓜、豆角搭配；与圣女果、樱桃番茄、香蕉相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、解药毒、发汗解表等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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