| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭胗 | 克 | 270千卡 | 92千卡 | ||
| 鸭心 | 克 | 1448千卡 | 436千卡 | ||
| 鸭肝 | 克 | 1124千卡 | 313千卡 | ||
| 鸭胸 | 克 | 900千卡 | 240千卡 | ||
| 总量 | 1359克 | 酱爆鸭四宝热量/卡路里3742千卡 | |||
 热量3742千卡,相当于打沙袋624分钟消耗的热量360 | |||||
1、四种原料，鸭胸鸭胗鸭心鸭肝，简称鸭四宝
2、改刀
3、改刀，顺便准备芡汁，三大勺糖，两大勺酱油，水淀粉
4、少许料酒淀粉上浆，多抓抓别有块儿，然后高温油过一遍，七成即可
5、底油，葱姜爆香，下配菜断生，下四宝翻炒，放少许料酒烹一下把腥味儿带出去，下芡汁翻炒完成！（难点：芡汁不可多不可少，需要做到包裹住每一个原料但盛出来又不能滴到盘子上的粘稠度，盘子上不能有多余的芡汁流出）
6、完成，便宜坊名菜，味道吃一回便会记住！
鸭胗的热量92千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有帮助消化、除热解烦、消渴等功效；与杨梅、木耳、兔肉相克，同食可能会引起不适；
鸭心的热量436千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补心安神、补肾、亮发等功效；
鸭胸的热量240千卡（每100克）；具有大补虚劳、补肾、滋阴等功效；可与栗子、豆豉、山药搭配；与木耳、李子、桑葚相克，同食可能会引起不适；
鸭肝的热量313千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有防衰老、保护眼睛、防止眼睛干涩等功效；可与绿豆芽搭配；
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