| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 冬菇 | 克 | 184千卡 | 212千卡 | ||
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 778克 | 黑椒牛肉热量/卡路里790千卡 | |||

1、牛肉洗净切片加黑胡椒粉、酱油、盐、姜蒜搅拌腌制三十分钟,洋葱切块,冬菇切片,青椒切圈,姜蒜葱白剁成蓉待用。
2、锅里放油,油热了放入姜蒜葱白爆香倒入牛肉快速捣开(以免黏成块),炒至牛肉变白后再放洋葱和青椒还有冬菇,再撒些黑胡椒炒两三分钟即可起锅。
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强筋骨、补中益气、强筋壮骨等功效;可与茭白、枸杞、香芋搭配;与鲇鱼、栗子、白酒相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、降血压、帮助消化等功效;可与玉米、苹果、火腿搭配;与蜂蜜、虾、皮皮虾相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有挡辐射、促消化、帮助消化等功效;可与苦瓜、包菜、鸡蛋搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
冬菇的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有养肝、降低胆固醇、补气益胃等功效;可与葱、青豆、鲫鱼搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
黑胡椒粉的热量251千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有解毒、防腐抑菌、祛腥提味等功效;
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