| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1003克 | 珍珠丸子热量/卡路里2612千卡 | |||

1、糯米浸水至少两个小时,猪肉剁成馅加香菇、酱油、盐、姜蒜和淀粉搅拌均匀。
2、糯米浸泡好了晾干水份后,猪肉馅挤成同样大小的丸子在糯米滚至整个肉馅表皮沾满糯米,全部弄好后冷水起蒸锅大火蒸20分钟即可上盘。
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肌肤、补肾气、滋肝阴等功效;可与圆白菜、南瓜、茄子搭配;与鹌鹑、驴肉、乌梅相克,同食可能会引起不适;
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止虚汗、止渴、健脾暖胃等功效;可与红豆、赤小豆、枣搭配;与仔鸡、鸡胸脯肉、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有延缓衰老、抗血栓、提高免疫力等功效;可与薏米、牛里脊、油菜搭配;与鹌鹑蛋、明虾、海虾相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、预防高血压、降血脂等功效;可与猪肉、苦瓜、松子搭配;与小龙虾、皮皮虾、河虾相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有止痒消肿、增进食欲、提鲜等功效;
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