| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 猪肉丝 | 克 | 565千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 562克 | 鱼香茄子热量/卡路里710千卡 | |||
 热量710千卡,相当于乒乓球178分钟消耗的热量240 | |||||
1、茄子洗净，切条，用水泡一下后撒上淀粉下油锅炸一下
2、炸好的茄子捞出备用，剩下少量油爆蒜，出香味后放入肉丝炝锅
3、放入两勺郫县辣豆瓣酱。煸炒。
4、放入炸好的茄条翻炒至均匀。出锅即可。郫县豆瓣酱略咸，所以我没有另外再放盐。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、温肺、益肝等功效；可与排骨、五花肉、猪肉搭配；与河蟹、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、温中健胃、强身体等功效；可与排骨、粳米、醋搭配；与鸡胸肉、鸡肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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