| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 627克 | 苦瓜炒牛肉热量/卡路里475千卡 | |||
 热量475千卡,相当于迪斯科106分钟消耗的热量270 | |||||
1、牛肉切簿片，加适量蚝油，生抽，鸡精，水淀粉，油，拌均匀腌十分钟。
2、苦瓜切簿片加盐腌出水倒掉，清水洗干净，油锅加蒜炒香，中大火下苦瓜翻炒，加少许白糖炒至断生，盛碟。
3、油锅中火滑下牛肉快炒，炒至完全变色后关火加盖焖一分钟。
4、牛肉盛放在苦瓜上，完成。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、补血、强筋骨等功效；可与水芹菜、芹菜、香芋搭配；与栗子、田螺、海螺相克，同食可能会引起不适；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、清热消暑、降血脂等功效；可与洋葱、竹笋、玉米面搭配；与猪小排、山竹、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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