鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的热量和减肥功效

1、韭菜、葱、姜、茄子、长辣椒、藿香、十香菜、荊芥等分别淘洗干净控水备用，粉条泡透控水备用。

2、茄子切成条，撒一点盐，用手揉搓。

3、搓软加水淘洗两遍

4、滤去籽及氧化的黑水，用手挤干水分。

5、放案板上用刀剁碎。

6、放盆里打入鸡蛋。

7、再放点盐用筷子搅匀。

8、炒锅倒入花生油烧热，倒入鸡蛋茄丁液翻炒。

9、炒成块转中小火煸，稍微煸久点好吃，香。冷凉备用。

10、韭菜切碎。

11、藿香、十香菜、荆芥切碎，我喜欢吃放的多，不喜可不放哈。

12、泡透控水后的粉条。

13、用刀慢慢切碎。(不管剁，慢慢用刀压碎哈。)

14、葱

15、切好的葱花、姜末。

16、辣椒碎。

17、先放香油拌匀。(先放油拌匀是为了锁住蔬菜水分，防止出水。)

18、再放盐、调料调味既可。(蔬菜不吃盐，一次不要放太多哈，可直接尝咸淡。)

19、面粉放盆里，边倒水边用筷子搅拌至无干粉状的面絮，用手和成耳垂软硬度的面团，盖盖稍饧，和成光滑的面团。

20、切下一块放在案板上搓成圆长条，切剂擀皮包馅(素饺易熟难包馅，剂子可切大点好多包馅)。

21、包好的素饺。有点任性哈，大小不一，不过自己吃无所谓的。

22、水开后下入饺子，用勺背推开使饺子受热均匀。(一次不要下太多，容易泡烂。)

23、水开点水用勺背推下，再开关火盛出。

24、新鲜出锅的素饺子，皮薄馅多。谁吃？速来！

25、第二锅

26、开吃。