| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 干鱿鱼 | 克 | 360千卡 | 313千卡 | ||
| 笋干 | 克 | 138千卡 | 275千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 280克 | 笋干猪蹄热量/卡路里778千卡 | |||
 热量778千卡,相当于治安311分钟消耗的热量150 | |||||
1、猪腿处理干净，切块洗净。
2、笋干提前一晚泡好
3、干鱿鱼泡水十分钟，洗干净。
4、猪蹄焯出血水，用水冲洗干净。
5、笋干切块，也是焯水，然后冷水洗净。
6、鱿鱼切块，备用
7、锅中放入少量花生油或其他植物油，小火将葱姜，八角，香叶等炒香，倒入猪蹄翻炒，放入适量盐，老抽一汤匙，生抽三到五汤匙（由个人口味控制），一汤匙糖，两汤匙料酒。中火翻炒上色，倒入笋干，鱿鱼，翻炒一分钟。
8、将炒好的猪蹄和配料放入砂锅中，放入开水（刚刚没过猪蹄即可）大火烧开，然后小火炖三十分钟左右，中途要注意是否烧干或粘锅。
9、炖到肉质松软可口即可，要保留适量汁水，猪蹄要带汁才香，出锅前调好咸味。
干鱿鱼的热量313千卡（每100克）；具有预防糖尿病、缓解疲劳、恢复视力等功效；可与木耳、黄瓜、鸡腿菇搭配；与番茄酱、茶叶、茄子相克，同食可能会引起不适；
笋干的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有调中理气、祛寒湿、中寒呕逆等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促消化、健胃止呕、解毒等功效；可与牛腩、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
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