| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 话梅 | 克 | 312千卡 | 567千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 365克 | 红烧凤爪热量/卡路里1070千卡 | |||
 热量1070千卡,相当于柔道107分钟消耗的热量600 | |||||
1、将冷冻凤爪放入冷水锅加热去除其杂质。可以加点葱姜蒜去腥（因为家里没有买就没有放）
2、等到水烧开杂质煮出来之后便可以捞出用凉水冲一下。去除表面附着的杂质和粘液。
3、去除爪尖。按个人喜好把凤爪切或者剪成适宜大小。喜欢吃整只的也可以整只下去烹煮。
4、把凤爪倒入锅中加入差不多没过凤爪的水
5、加入两勺老抽以及两勺生抽
6、加入小半勺的料酒以及小半勺糟卤
7、加入香叶
8、桂皮
9、以及八角 话梅 花椒粉 辣椒等
10、将所以材料用勺子搅拌一下再开大火使水沸腾之后转小火焖煮
11、炖煮差不多一个小时之内大火收汁出锅
12、萌萌哒的凤爪出炉了。如果不喜欢太深色的可以少放点老抽多放点生抽。
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、调味等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有通脉止痛、补元阳、止泻等功效；可与鸡肝、猪肚、狗肉搭配；
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