| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 247千卡 | 247千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 346克 | 蛋黄酥热量/卡路里1173千卡 | |||
 热量1173千卡,相当于写字652分钟消耗的热量108 | |||||
1、首先把咸蛋黄泡进豆油 放少许白酒 接着 把油皮材料倒一起 拌匀 揉成面团醒一会 接着拌匀油酥 把油酥油皮分成十等分 油酥包进油皮 完全包进去
2、把包好的面团擀成长条 从上往下卷起来 这时把蛋黄捞出来 烤箱烤至变色即可
3、重复一遍 卷起来 压平 准备包馅
4、把咸蛋黄包进豆沙然后包进面团 收口朝下 放进烤箱醒三十分钟
5、醒完刷上蛋黄液 撒上芝麻 烤箱上下火190度 中层烤制30-35分钟
6、好吃的蛋黄酥出炉
7、刚烤完就抢光了 自己吃了最后一个
豆沙的热量247千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；具有提高免疫力、补充能量、安神除烦等功效；与鲤鱼、羊肝相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有护发、养血护肤、益肝养发等功效；可与核桃、香蕉、山药搭配；与鸡腿、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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